Recept

Hartige Zoete Aardappeltaart met spinazie

Een heerlijk vegetarisch recept wat je moet proberen! De zoete aardappel, spinazie en geitenkaas is een heerlijke combinatie …..

Ingrediƫnten

  • 3 Ć  4 zoete aardappelen
  • 1 zak verse spinazie
  • 1 ui

  • 1 grote teen knoflook
  • 4 eieren
  • 1 bol mozzarella
  • Rol geitenkaas
  • Olijfolie

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 C.
  2. Snijd de zoete aardappels in dunne plakjes (let op, in de keukenmachine krijg je vaak chipsformaat maar het is lekkerder wanneer je iets dikkere plakjes krijgt). Leg de plakjes in de ovenschaal op de bodem maar vergeet niet om de zijkant goed te bedekken met een paar laagjes aardappel. Besprenkel de aardappel met olijfolie en zet de ovenschaal voor 15 minuten in de oven.
  3. Bak de ui en knoflook in de wok. Voeg de spinazie toe en bak dit alles nog eens een paar minuten. Als er veel vocht in de pan staat, mag je dit even afgieten.
  4. Klop de eieren los en voeg de mozzarella en geitenkaas toe. Maak op smaak met peper & zout en voeg nog wat andere verse of gedroogde kruiden zoals Provinciaalse kruiden of Oregano.
  5. Voeg de warme spinazie toe aan het eimengsel en verdeel over de ovenschaal.
  6. Zet de schaal in de oven voor 40 minuten op 200 C.

Eet smakelijk!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply